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酒糟的综合利用前景
酿酒副产物酒糟的回收价值被严重低估。每生产1吨白酒产生3吨酒糟，传统处理方式为饲料加工。现代技术可提取酒糟中的多糖、多肽等高附加值成分，用于保健品或化妆品。四川某酒企建成亚洲最大酒糟处理厂，年产出蛋白饲料5万吨，沼气发电量满足厂区30%需求。未来生物精炼技术有望将酒糟转化为生物降解塑料，实现酿酒业全产业链零废弃。
一瓶茅台酒的“储”和“运”
走进双龙公司耗资7亿元打造的茅台双龙智慧物流园，460余颗摄像头和90余颗乙醇及温湿度传感器编织出一个看不见的“网”，在此基础上形成的智慧仓储系统集数据收集、分析于一身，为物流运营提供坚实的数据支撑。
从储存环节开始，在输送车辆驶入之前，数据信息就已经启动运行。图源@AI生成
上位系统向IOC派发入库通知单，系统根据WMS制定的预排产计划，开始预约月台、预约相关作业设备、预约仓位、预约作业人员等操作。
在运输环节，白酒物流存在防盗要求高、运输形态复杂以及时效要求高的特点，要调包、偷盗等风险。
与白酒物流运输精细化要求形成矛盾的，是当前白酒物流市场的混乱常态。其核心痛点在于仓储市场质量的参差不齐，通常表现在性不足、SKU管理混乱等方面。
中国食品发酵工业研究院首席专家、副院长王德良曾提到，从生产智能化到营销化，数据将成为酒企的核心资产。通过构建数字孪生工厂与消费者全域洞察体系，酒企可大幅提升生产效率和市场响应能力。图源@AI生成
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图源@AI生成
在库管理的过程中，通过WMS中的库存管理模块功能，可以执行运营层制定的库存管理规范，比如定期盘点，库存移动，库存转移等作业动作，确保流程的每一步都有数据记录。
而在运输环节，数据信息同样占据了很大的作用。首先由双深/多深AS/RS系统到指定库位取托盘，出库托盘通过跨库环穿RGV/直穿RGV等输送子系统，送至机械臂拆垛，出库托盘经过机械臂完成拆垛，这一过程就会用到入库时输入的码垛数据。
图源@AI生成
毋庸置疑，茅台打造的智慧物流园以信息化、标准化的方式建立起一条成熟且便捷的物流链条，为白酒智慧供应链打造提供了参考样本。于行业而言，这不仅是提升了效率，更为业务运营提供了一个新的支点。
在园区内，存在着“三张图”。分别是全国态势一张图、运营态势一张图和态势一张图。打开茅台物流园全国态势专题，通过对接WMS、TMS、WCS、OMS等系统信息，就能看到全国范围内的各项业务数据:点击“分拨节点”，可以联动三维场景展示各个分拨节点的点位分布；点击“客户分布”，可以联动三维场景展示全国范围内客户分布热力图；再点击“订单量统计”，还可以联动三维场景展示产品销量的簇状柱图、各品类的销量分布情况。