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　　老酒收藏与真伪鉴定技术

　　陈年老酒回收催生专业鉴定行业。紫外线照射、气相色谱仪等科技手段可检测酒液年份，而X光能识别瓶体修补痕迹。北京某拍卖行设立老酒鉴定中心，年检测量超万瓶，30%为赝品。值得注意的是，1990年前的部分国产酒因防伪技术落后，成为造假重灾区。收藏者应选择带溯源码的产品，并保留完整购买凭证。正规回收平台通常要求提供发票、酒线照片等6项材料才会估价。

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　　图源@视觉中国

　　数据显示，2023年白酒产量由662万千升下降至629万千升，收入从6829亿元上涨至7563亿元，利润也从2153亿元提升至2628亿元。

　　动荡之下，市场向领军企业、产区进一步集中，从此前的粗放扩张转向精耕细作，产区优势与品牌势能成为了核心竞争力。

　　这种分化不仅体现在企业层面，也延伸到了消费场景——虽然大众消费普遍降级，但高端需求依然保持坚挺。从整体而言，消费趋于理性带来了消费增长动力减弱的问题，市场消化能力不足，造成了产品库存积压的“高预期”和“冷现实”的“冰火两重天”。

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　　1950年2月，茅台镇解放，但此时的中国西南地区并不太平，各种土匪势力还未肃清。到1951年，国营的茅台酒厂才正式成立，并于1952年完成了对当地三家私营酒厂的合并，直到1953年，酒厂才开始正式生产。

　　当时的酒厂并不叫茅台酒厂，而是叫国营仁怀酒厂，初申请的商标是“工农牌”，但这个商标已经被其他地方的酒厂使用。

　　国家工商就提供了其他的一些商标让酒厂选择，确定了“金轮牌”商标。