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酒糟的综合利用前景
酿酒副产物酒糟的回收价值被严重低估。每生产1吨白酒产生3吨酒糟,传统处理方式为饲料加工。现代技术可提取酒糟中的多糖、多肽等高附加值成分,用于保健品或化妆品。四川某酒企建成亚洲最大酒糟处理厂,年产出蛋白饲料5万吨,沼气发电量满足厂区30%需求。未来生物精炼技术有望将酒糟转化为生物降解塑料,实现酿酒业全产业链零废弃。
于是,一场围绕“新技术”与“老工艺”的融合正式拉开了序幕。2023年,智慧物流园正式投产。茅台在数字经济的浪潮下,率先构建起酒类行业智能仓储的新范式,也为产品物流构建起一个的“数字中枢”。
图源@AI生成
4月17日,由中国仓储与配送协会智慧物流分会主办的第四届全国酒类智慧物流与供应链发展大会在贵阳召开,茅台打造的双龙智慧物流园成为标杆案例之一。
1954年5月1日,“贵州茅台酒”商标注册成功,商标名称“金轮牌”,酒厂也更名为国营茅台酒厂。但实际上,“金轮牌”商标在1953年后期就已经开始使用,只不过1953年生产的茅台酒到现在已经迹,只能找到贴有商标的空酒瓶。
这里有个冷知识,但凡说他有1954年之前的茅台酒,那一定是假的。
现存早的茅台酒,就是生产于1954年,这瓶酒不是在国内销售的,而是专门用来出口的,它被销往新加坡,后来兜兜转转又回到了中国。
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其一,千元价格带白酒竞争白热化。外有五粮液普五、泸州老窖国窖1573、郎酒青花郎等竞品加速布;内部与不断价格下探的飞天茅台形成竞争,系列酒还需继续强化优势。其二,是内部平衡问题。贵州茅台4.81万吨基酒产量虽创历史新高,但产能仍需向核心单品倾斜。
一个明显的信号是,2025年白酒出海成为行业共识。贵州茅台规划了“2035年企业综合实力进入食品饮料行业前五”的具体目标;五粮液将“市场”列为今年的重点;汾酒明确“打造影响力”是阶段性目标。
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