浙江礼盒装2017年拉菲红酒附近收购
酒吧行业的酒水回收监管
夜店"回收酒"乱象屡禁不止，部分商家将顾客未喝完的洋酒重新灌瓶销售。2023年上海某酒吧被曝"芝华士循环利用"丑闻，涉事酒瓶检测出多种口腔细菌。行业协会正推动"开封即毁"标签制度，要求酒瓶开启后必须破坏防伪标识。智能酒柜开始普及，通过RFID芯片记录开瓶时间，超24小时未饮用自动锁死。这些措施配合市场监管，有望提升即饮场景的消费安全。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河的水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。茅台酒的酿造方法，采高温大曲，并且用曲量很大，超过了原料高粱，在酿造当中，两次投料，八次高温堆集发酵，八次下窖，七次蒸馏取酒，由于每次取的酒质量不同，香味有别，要互相掺兑起来，调入陈酒，使之达到适口的程度。茅台酒在调配时，加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋、促进健康、益寿延年的功效。
其一，千元价格带白酒竞争白热化。外有五粮液普五、泸州老窖国窖1573、郎酒青花郎等竞品加速布；内部与不断价格下探的飞天茅台形成竞争，系列酒还需继续强化优势。其二，是内部平衡问题。贵州茅台4.81万吨基酒产量虽创历史新高，但产能仍需向核心单品倾斜。
一个明显的信号是，2025年白酒出海成为行业共识。贵州茅台规划了“2035年企业综合实力进入食品饮料行业前五”的具体目标；五粮液将“市场”列为今年的重点；汾酒明确“打造影响力”是阶段性目标。
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图源@视觉中国
数据显示，2023年白酒产量由662万千升下降至629万千升，收入从6829亿元上涨至7563亿元，利润也从2153亿元提升至2628亿元。
动荡之下，市场向领军企业、产区进一步集中，从此前的粗放扩张转向精耕细作，产区优势与品牌势能成为了核心竞争力。
这种分化不仅体现在企业层面，也延伸到了消费场景——虽然大众消费普遍降级，但高端需求依然保持坚挺。从整体而言，消费趋于理性带来了消费增长动力减弱的问题，市场消化能力不足，造成了产品库存积压的“高预期”和“冷现实”的“冰火两重天”。
彼时，为了保住现金流，有的经销商选择抛售。酒价继续往下跌，触发更多经销商抛售，一旦形成恶性循环，一场价格危机避免。随即，贵州茅台推出系列挺价措施:多地“企业申购1499元飞天”宣布暂停、暂停巽风375ml茅台酒的合成行权、取消投放12瓶大箱飞天、暂停投放茅台1935酒合同计划。。。。。。直至7月，有茅台经销商联合起来短暂暂停向下游供货，飞天价格终于回稳。飞天茅台价格跳水之时，贵州茅台也觉察到“三期叠加”（宏观环境、白酒行业调整、自身周期性调整）的处境，果断采取措施。